OKSE, BØGEHATTE & BELUGALINSER
OKSE, BØGEHATTE & BELUGALINSER
OKSE, BØGEHATTE & BELUGALINSER

OKSE, BØGEHATTE & BELUGALINSER

119,00 kr

Denne måneds okseret er lavet med flat iron steak fra kornfodret okse fra uruguay, skiver af bagt knoldselleri med grønkål og kogte belugalinser. 
I bunden finder du en dejlig demi glace af brunede okseben, hvidløg, rødvin og laurbærblade. Som kronen på værket har vi toppet retten med syltede hvide bøgehatte, hvilket smager eminent til den lidt tunge vinterret.   

Tip til tilberedning:
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
_______________
Rettens vægt:
480 g.
Ingredienser:
Flat iron steak (oksekød) (31%), KNOLDSELLERI, vand, tørrede belugalinser (11%), demi glace (vand, brunede okseben, løg, gulerod, rødvin, tomatpuré, hvidløg, laurbærblade, sort peber), grønkål, nedkogt rødvin (indeholder SULFIT), hvid bøgehat (2%), sukker, tapiokastivelse, bredbladet persille, salt, olivenolie, karamel
(sukker, vand; kan indeholde spor af MÆLK og NØDDER), rapsolie, eddike, rød balsamico (indeholder farve E150d og SULFIT), citronskal, rødvinseddike (indeholder SULFIT), kyllingeskypasta (kartoffelstivelse, salt, palmefedt, gærekstrakt,  solsikkeolie, sukker, aroma, kyllingekstrakt, maltodextrin, kyllingefedt, karamelsirup,
antioxidant E395), timianpasta (solsikkeolie, timian, salt, smagsforstærker E621,  sukker, hærdet rapsolie, stabilisator E509), sort peber, hvidløg, hvid peber, laurbærbladpulver.
Næringsindhold pr. 100 g.:

                   Energi 474 KJ / 113 kcal

                   Fedt 2,5 g.

                   - heraf mættede fedtsyrer 0,7 g.

                   Kulhydrat 9,0 g.

                   - heraf sukkerarter 1,8 g.

                   Kostfibre 2,6 g.

                   Protein 12 g.

                   Salt 0,65 g.