2 x MORTENS AFTEN AND M. SYLTET RØDKÅL (149,5 kr. pr. kuvert)
2 x MORTENS AFTEN AND M. SYLTET RØDKÅL (149,5 kr. pr. kuvert)
2 x MORTENS AFTEN AND M. SYLTET RØDKÅL (149,5 kr. pr. kuvert)

2 x MORTENS AFTEN AND M. SYLTET RØDKÅL (149,5 kr. pr. kuvert)

299,00 kr

MENUEN KAN KUN BESTILLES TIL TIRSDAG D. 10. NOVEMBER 2020

ER I TO TIL MORTENS AFTEN?

Så kan I med fordel, vælge denne menu til to, hvor vores hjemmesyltede rødkål også er med.

Menuen består af et saftigt confiteret andelår lagt godt til rette på en bund af søde æbler, bagte løg og faste, smagsfulde kartofler. På toppen afrunder de friske grønne krydderurter timian og lauerbærblade, retten på fineste vis, og som kronen på værket ligger der en hjemmelavet og klassisk andesauce lavet på andefond, fløde og ribsgele i bunden af bakken.

Til siden får du en frisk waldorfsalat, lavet på traditionel vis med grønne vindruer, sprød bladselleri, grønkål, knoldselleri og valnødder. Det grønne gods blandes op med en frisk cremefraiche.

Derudover får du også en hjemmesyltet rødkål, med stjerneanis, en snert af kanel & laurbærblade. Rødkålen serveres i et genanvendeligt weckglas.

Menuen kan kun forudbestilles til d. 10. november.
_________________

Tip til tilberedning:
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
Tag låget af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.

Salaten skal blot blandes med dressingen og så er den klar til servering.

Rettens vægt:
Mortens and menu: 1822 g. 
Syltet rødkål: 540 g.

Ingredienser:

Andelår (36 %), små kartofler (26 %), vand, æble, løg, CREME FRAICHE, FLØDE, zittauerløg, grøn vindrue, grønkål, BLADSELLERI, KNOLDSELLERI, ribsgelé (sukker, ribssaft, aroniasaft, geleringsmiddel E440, surhedsregulator E330), VALNØDDER, hvidløg, rapsolie, salt m. jod, andefond (vand, koncentreret andefond, andekødspulver, salt, aroma, sukker, modificeret stivelse, løg, eddike, hvidløg, stabilisator E415), timian, tapiokastivelse, sukker, æblevinseddike (indeholder konservering E220-SULFIT), madkulør (farvestof E150c, vand, salt), citronsaft, flormelis, koncentreret solbærsaft, laurbærblad, appelsinjuice, peber, chipotle chili (vand, chili, peber, eddike, tomatpasta, løg, sukker, SOJAOLIE, oregano, laurbærblade, merian, timian, hvidløg), laurbærblade, røget paprika, kanel.

Rødkål (69 %), appelsinjuice, kocentreret solbærsaft, eddike, brun farin, salt, kanel, stjerneanis, peber, laurbærblade

Næringsindhold mortens and pr. 100 g.:

                      Energi 578 kJ / 138 kcal
                      Fedt 7,1 g
                      - heraf mættede fedtsyrer 2,5 g
                      Kulhydrat 10 g
                      - heraf sukkerarter 21 g
                      Fibre 0,9 g
                      Protein 8,0 g
                      Salt 1,4 g

Næringsindhold rødkål pr. 100 g.:

                      Energi 316 kJ /75 kcal
                      Fedt 0,37 g
                      - heraf mættede fedtsyrer 0 g
                      Kulhydrat 15 g
                      - heraf sukkerarter 14 g
                      Fibre 1,5g
                      Protein 1,3 g
                      Salt 1,5 g