MORTENS AFTEN AND
MORTENS AFTEN AND
MORTENS AFTEN AND
MORTENS AFTEN AND

MORTENS AFTEN AND

185,00 DKK

HENT DIN AND I BUTIKKEN.

Vi har lukket vores online bestillinger, MEN der er flere ænder i butikkerne. 

Mortens anden kan bestilles til afhentning og levering onsdag d. 10. november. 

And, kartofler og skysauce hører sig til når vi traditionen tro fejrer Mortens aften d. 10. november. Og derfor har vores kokke skræddersyet en lækker hjemmelavet and til dig og dine kære på Mortens aften.

Menuen i år, består af et saftigt confiteret andelår lagt godt til rette på en bund af små kartofler med tørret laurbærblade og som kronen på værket en hjemmelavet og klassisk andesauce lavet på andefond, fløde og ribsgelé i bunden.

Anden komplementeres af en hjemmesyltet rødkål med sæsonens søde æbler, bagte løg og på toppen afrunder de friske grønne krydderurter timian retten på fineste vis.

Retten er estimeret til én person. 

Tip til tilberedning:

Tag folien af bakkerne og placér dem i en forvarmet ovn ved 200 grader. 

Bakken med and, sauce og kartofler skal have 20-25 minutter og bakken med rødkålssalat skal kun have 10-12 minutter.

________________

Rettens vægt:

And, sauce og kartofler: 616 g.

Rødkålssalat: 232 g.

Ingredienser:

And, kartofler & sauce:

Andelår (43%, sous-vide-tilberedt med salt og peber), små kartofler (38%), vand, laktosefri madfløde (vand, KÆRNEMÆLK, raps- og palmeolie, modificeret stivelse, emulgator E471 (vegetabilsk), stabilisator E461 E412, surhedsregulator E331 E330, laktaseenzym, aroma), zittauerløg, rapsolie, andefond (vand, koncentreret andefond, andekødspulver, salt, aroma, sukker, modificeret stivelse, løg, eddike, hvidløg, stabilisator E415), ribsgelé (sukker, ribssaft, aroniasaft, geleringsmiddel E440, surhedsregulator E330), tapiokastivelse, kyllingeskypasta (kartoffelstivelse, salt, palmefedt, gærekstrakt, solsikkeolie, sukker, aroma, kyllingekstrakt, maltodextrin, kyllingefedt, karamelsirup, antioxidant E395), andefedt, madkulør (farvestof E150c), salt, brun farin (sukker, rørsukkersirup), laurbærblad, hvidløg, chipotle chili (vand, chili, peber, eddike, tomatpasta, løg, sukker, SOJAOLIE, oregano, laurbærblade, merian, timian, hvidløg), laurbærbladpulver, røget paprika, sort peber.

Syltet rødkål:

Rødkål, æble, appelsinjuice, løg, koncentreret solbærsaft med sukker, eddike, brun farin (sukker, rørsukkersirup), timian, salt, laurbærblade, kanel, stjerneanis, sort peber; kan indeholde spor af SULFIT.

Næringsindhold pr. 100 g.:

And, kartofler & sauce: 

                Energi 986 kJ/ 236 kcal
                Fedt 20 g
                - heraf mættede fedtsyrer 6,3 g
                Kulhydrat 8,5 g
                - heraf sukkerarter 1,2 g
                Fibre  0,6 g
                Protein 5,9 g
                Salt 1,3 g

 

Syltet rødkål: 

                Energi 337 kJ/ 81 kcal
                Fedt 0,2 g
                - heraf mættede fedtsyrer 0,0 g
                Kulhydrat 17 g
                - heraf sukkerarter 15 g
                Fibre  1,4 g
                Protein 1,0 g
                Salt 0,95 g