MORTENS AFTEN AND
MORTENS AFTEN AND
MORTENS AFTEN AND

MORTENS AFTEN AND

135,00 kr

Forudbestilling til tirsdag d. 10. november.

And, kartofler og skysauce hører sig til når vi traditionen tro fejrer Mortens aften d. 10. november. Og derfor har vores kokke skræddersyet en lækker hjemmelavet and til dig og dine kære på Mortens aften.
Menuen i år, består af et saftigt confiteret andelår lagt godt til rette på en bund af søde æbler, bagte løg og faste, smagsfulde kartofler. På toppen afrunder de friske grønne krydderurter timian og lauerbærblade, retten på fineste vis, og som kronen på værket ligger der en hjemmelavet og klassisk andesauce lavet på andefond, fløde og ribsgele i bunden.

Anden komplementeres af en frisk waldorfsalat, lavet på traditionel vis med grønne vindruer, sprød bladselleri, grønkål, knoldselleri og valnødder. Det grønne gods blandes op med en frisk cremefraiche.
_________________
Rettens vægt:
911 g.
Ingredienser:

Andelår (36 %), små kartofler (26 %), vand, æble, løg, CREME FRAICHE, FLØDE, zittauerløg, grøn vindrue, grønkål, BLADSELLERI, KNOLDSELLERI, ribsgelé (sukker, ribssaft, aroniasaft, geleringsmiddel E440, surhedsregulator E330), VALNØDDER, hvidløg, rapsolie, salt m. jod, andefond (vand, koncentreret andefond, andekødspulver, salt, aroma, sukker, modificeret stivelse, løg, eddike, hvidløg, stabilisator E415), timian, tapiokastivelse, sukker, æblevinseddike (indeholder konservering E220-SULFIT), madkulør (farvestof E150c, vand, salt), citronsaft, flormelis, koncentreret solbærsaft, laurbærblad, appelsinjuice, peber, chipotle chili (vand, chili, peber, eddike, tomatpasta, løg, sukker, SOJAOLIE, oregano, laurbærblade, merian, timian, hvidløg), laurbærblade, røget paprika, kanel.

Næringsindhold pr. 100 g.:

                      Energi 578 kJ / 138 kcal
                      Fedt 7,1 g
                      - heraf mættede fedtsyrer 2,5 g
                      Kulhydrat 10 g
                      - heraf sukkerarter 21 g
                      Fibre 0,9 g
                      Protein 8,0 g
                      Salt 1,4 g