ISLANDSK LAKS & SKALDYRSBISQUE
ISLANDSK LAKS & SKALDYRSBISQUE
ISLANDSK LAKS & SKALDYRSBISQUE

ISLANDSK LAKS & SKALDYRSBISQUE

110,00 kr
Laks, spidskål, ristede kartofler, skaldyrsbisque, æbler, hasselnødder, frisk estragon, timian og granatæble.
Salmon fillet, cabbage, roasted potatoes, shellfish bisque, apples fresh tarragon, thyme and pomegranate.
Vi bruger udelukkende friskfanget laks fra Island i alle vores retter. Vi plejer at sige, at vores Islandske laks er en lækker og smækker. Den har nemlig haft særlige gunstige levevilkår. Fisken er opdrættet på store, naturlige områder i Islandske fjorde, hvor den atlantiske strøm møder golfstrømmen, med lav densitet i forureningsfrie vande. Derudover indtager krabaten kun foder udvundet fra økologiske kilder. I respekt for natur og miljø skifter opdrættet mellem tre forskellige fjorde, så havbunden ikke belastes uhensigtsmæssigt. Laksens gode levevilkår afspejler sig også i kødets kvalitet. Det er mere fast i struktur, smag og farve, og fisken er desuden ekstra rig på omega-3. Hvis du er nysgerrig og vil vide mere, kan du se nærmere på Arctic Salmon's site eller på deres YouTube-kanal. Begge dele er nemlig både superinformativt og et smukt syn for øjet ;-) Vi håber, I er lige så fjollede med fisk, som vi er!
_______________
ALLERGENS: Milk / Mælk, herunder laktose, Crustaceans / Krebsdyr, Celery / Selleri, Nuts / Nødder

Næringsindhold pr. 100 g*:
Energi: 513 kj / 123 kcal - Fedt: 7,3 g - Mættede fedtsyrer: 2,8 g - Kulhydrat: 6,4 g - Protein: 7,3 g - Sukkerarter: 1,5 g - Salt: 116 mg
*uden tilbehør eller tilføjelser