HOMEMATES JULEMENU
HOMEMATES JULEMENU
HOMEMATES JULEMENU
HOMEMATES JULEMENU
HOMEMATES JULEMENU
HOMEMATES JULEMENU

HOMEMATES JULEMENU

135,00 kr
Hurra! Kalenderen viser december, og jeres højtelskede juleklassiker er tilbage. For I har spurgt, og vi har lyttet. 

Julen er en travl tid for de fleste. Derfor giver vi dig en hjælpende hånd i køkkenet, så du får mere tid gaveindkøb, hyggestunder med familien og alt det andet, du også skal nå, inden kalenderen viser den 24/12.
Menuen består af sprødt, gyldent skind og mør andeconfit, små kartofler & belle de boskoop æbler. Skysauce med ribsgelé & andefond. Syltet rødkål med kanel, stjerneanis & laurbærblade. Det friske indspark kommer i form af en rødkålssalat med tørrede tranebær & solsikkekerner.

Tilvælg Risalamanden - så er der ikke et øje tørt, når du inviterer på julemiddag.
Menuen svarer til 1 person.
Der kan bestilles fra 1 kuvert og til lige så mange I er omkring julebordet.
_____________

Ingredienser:
Confiteret andelår: Andelår, hvidløg, salt, timian, peber, laurbærblade, rapsolie, små kartofler, vand, chipotle chili, røget paprika, salt, zittauerløg, belle de boskoop/jonagold æbler.

Skysauce: Laurbærblade, zittauerløg, ribsgelé, kulør, rapsolie, hvedemel, fløde, æblevinseddike, vand, andefond, salt,
Syltet rødkål: Rødkål, brun farin, appelsinjuice, solbærsaft, kanel, stjerneanis, eddike, salt, peber, laurbærblade.
Rødkålssalat: Ribssaft, rød balsamicoeddike, akaciehonning, olivenolie, rødkål, tørrede tranebær, solsikkekerner.

Duck, garlic, salt, thyme, pepper, bay leaves, rapeseed oil, small potatoes, water, chipotle chili, smoked paprika, salt with iodine, zittauer onion, belle de boskoop/jonagold apples.
Sauce: Bay leaves, zittauer onion, redcurrant jelly, color, rapeseed oil, wheat flour, cream, cider vinegar, water, duck stock.
Red cabbage, brown sugar, orange juice, blackcurrant juice, cinnamon, star anise, wine vinegar, salt, pepper, bay leaves.
Redcurrant juice, red balsamic vinegar, acacia honey, olive oil, red cabbage, dried cranberries, sunflower seeds.

______________

Rettens vægt:

915 g.

Allergener:
Soja, gluten, mælk, sulfitter

Næringsindhold pr. 100 g.:
                Energi 2.205 kJ / 527 kcal
                Fedt 49,42 g
                heraf mættede fedtsyrer 4,20 g
                Kulhydrat 13,09 g
                heraf sukkerarter 6,88 g
                Kostfibre 1,47 g
                Protein 7,82 g
                Salt 1,44 g