3-RETTERS VEGANSK & VELSMAGENDE NYTÅRSMENU 2019
3-RETTERS VEGANSK & VELSMAGENDE NYTÅRSMENU 2019
3-RETTERS VEGANSK & VELSMAGENDE NYTÅRSMENU 2019
3-RETTERS VEGANSK & VELSMAGENDE NYTÅRSMENU 2019
3-RETTERS VEGANSK & VELSMAGENDE NYTÅRSMENU 2019

3-RETTERS VEGANSK & VELSMAGENDE NYTÅRSMENU 2019

299,00 kr
 NYTÅR PÅ HOMEMATE MANÉR
Menuen er 100% plantebaseret og kan nydes af alle, der elsker naturens grønne guld.
Nyd en kulinarisk madoplevelse og lad os være din private kok på årets sidste dag, så du undgår stress og jag. Vi har komponeret din nytårsmenu og sørget for alt forarbejdet i køkkenet. Du skal blot have din varme ovn parat og stå for den sidste del af tilberedningen: 15 minutter i ovnen per ret.
OBS: På festdagen har vi udelukkende nytårsmenuer i butikken - Du kan derfor kun bestille nytårsmenuer til nytår til d. 31/12.
Menuen består af følgende retter:
FORRET

Pasta med hokkaido græskar, kejserhatte & frisk salvie.

I bunden finder du en cremet grøntsagssauce, som hældes ud over retten efterfulgt af en persilleolie. 

HOVEDRET
Røget rødbede, vegansk pommes Anna med trøffel.
Langtidsbagt selleri, vegansk portvin sauce med solbær & grønkål.

Grøn salat med syltede rødløg, grøn & rød mizuna, ristede mandler & vinaigrette.

 
DESSERT
Desserten er en vegansk chokolademousse på en rund og mild vegansk kage, med en sød og syrlig passionssirup i bunden. På toppen placeres sprødt nytårs guld
Desserten kommer i en genanvendelig glasskål lige til at sætte på bordet.
_________________
MENUEN KAN KUN BESTILLES OG AFHENTES D. 31. DECEMBER
Menuen svarer til 1 kuvert. 
Ingredienser:

Hovedret: Rødbeder, grønkål, solbærsaft, rapsolie, røgboullion, salt, svampefond, champignon, shiitake, brungul rørhat, portvin, sukker, sherryeddike, solbær, kulør.

Kartoffel, vegansk smør, skalotteløg, trøffelpasta, olivenolie, salt, krydderier, urter, bouillon, aroma, salt, timian, peber, knoldselleri,

Grøn salat: spidskål, frisee, rucola, radicchio, frisk estragon, mandelsplitter. Dressing: agavesirup, hvid balsamicoeddike, olivenolie, rapsolie, salt. Syltede løg: rødløg, vand, sukker, eddike, peber, salt m. jod, laurbærblade, chili.

Dessert:

Chokolademousse: kokosmælk, kokosfedt, ahornsirup, mørk chokolade, kakaopulver, salt, passionssirup.

Kage: sojadrik, hvedemel, rapsolie, vaniljeessens, æblevinseddike, bagepulver, natron.

Guldknas: mørk chokolade, Rice Krispies, sukker, mandelsplitter, guldstøv.

 

Starter: Water, squash, rapeseed oil, zittauer onion, salt, pepper, cashew nuts, salt with iodine, yeast flakes, lemon juice, rapeseed oil with buttertaste, cornstarch, leek, salt, hokkaido pumpkin, sunflower seeds, vegetable broth, garlic, reed chili, pasta, water, king oyster, cherry tomatoes, fresh sage. 

Main dish: Red beet, blackcurrant juice, smoke broth, rapeseed oil, salt, water, rapeseed oil with buttertaste, modified cornstarch, mushroom stock, port wine , sugar, sherry vinegar, pepper, baking potato, vegan butter, onion banana sharlots, truffel salsa, salt, dried thyme, celeriac, spring cabbage, yellow frisee, rucola, radicchio rosso, fresh tarragon, honey, white balsamic vinegar, olive oil, wine vinegar, bay leaves, piri piri chili, red onion, almonds, kale, black currant.

Dessert: Coconut milk, powdered sugar, cacao powder, chocolate dark, salt, pure of passion fruit, sugar, water, cornstarch, soya, wheat flour, rapeseed oil, vanilla essens, cider vinegar, baking soda, natron, rice krispies, almonds, gold powder.

Menuens vægt:

1.052 g.

Allergener:
Sulfitter, nødder, selleri, gluten, soja.

Næringsindhold pr. 100 g:

                   Energi 640 kJ / 150 kcal

                   Fedt 8,8 g
                   heraf mættede fedtsyrer 2,9 g
                   Kulhydrat 14 g
                   heraf sukkerarter 7,9 g
                   Fibre 2,6 g
                   Protein 3,0 g
                   Salt 0,87 g