3-RETTERS NYTÅRS GOURMET MENU 2020
3-RETTERS NYTÅRS GOURMET MENU 2020
3-RETTERS NYTÅRS GOURMET MENU 2020
3-RETTERS NYTÅRS GOURMET MENU 2020
3-RETTERS NYTÅRS GOURMET MENU 2020
3-RETTERS NYTÅRS GOURMET MENU 2020

3-RETTERS NYTÅRS GOURMET MENU 2020

315,00 kr

Kun til forudbestilling til d.  31. dec.

Glæd dig til en kulinarisk madoplevelse og lad os være din private kok på årets sidste dag, så du undgår stress og jag. Vi komponerer din nytårsmenu og sørger for alt forarbejdet i køkkenet. Du skal blot have din varme ovn parat og stå for den sidste del af tilberedningen: 15 minutter i ovnen per ret.

AFHENTNING:
I år afhentes nytårsmenuerne på vores hovedkvarter på Emdrupvej 26D på Østerbro.
_______________

FORRET

Hummersuppe & rimmet torsk.

Cannelloni med ricotta, frisk salvie & stegte svampe.

HOVEDRET

Flat iron steak & pommes anna med trøffel.

Rødvinssauce & glaserede rødbeder, rosenkål, æbler & timian.

Grøn salat med saltede solsikkekerner & sennepsemulsion.

DESSERT

Desserten består af en hvid chokolademousse på en rund og mild mandelkage, med en sød og syrlig passionssirup i bunden. På toppen placeres en hjemmebagt cookie crumble med tørret kornblomst.

Desserten kommer i en genanvendelig glasskål lige til at sætte på bordet.

_______________

Rettens vægt:
1093 g.
Ingredienser:
FORRET:
Hokkaidogræskar, skaldyrsfond (vand, REJER, HUMMER, grønsager (løg, gulerod, fennikel), tomatpuré, hvidløg, sort peber; kan indeholde spor af BLØDDYR), laktosefri madfløde (vand, KÆRNEMÆLK, raps- og palmeolie, modificeret stivelse, emulgator E471 (vegetabilsk), stabilisator E461 E412, surhedsregulator E331 E330,
laktaseenzym, aroma), TORSKEFILET, ricotta (VALLE, MÆLK, surhedsregulator E330), spinat, lasagneplader (DURUMHVEDE, ÆG, vand, salt), champignon, hvid bøgehat, tomatkoncentrat, hvidvin (indeholder SULFIT), zittauerløg, koncentreret hummerfond (vand, HUMMEREKSTRAKT, REJER, salt, tomatpuré, gærekstrakt,
glukosesirup, tapiokastivelse, grønsagsjuicekoncentrat (porre, løg), modificeret stivelse, aroma, rødbedepulver, fortykningsmiddel E415, maltodextrin, krydderurter, krydderier; kan indeholde spor af BLØDDYR), tapiokastivelse, salt, sukker, rapsolie, eddike, rød balsamicoeddike (indeholder farve E150d og SULFIT), koncentreret svampefond (vand, champignonekstrakt, brungul rørhat, salt, sukker, løgsaftkoncentrat, maltodextrin, modificeret majsstivelse, aromaer, fortykningsmiddel E415, hvidløgspulver, laurbærblade, sort peber), citronskal, grana padano OST (indeholder konservering E1105 af ÆG), frisk salvie, hvidløg, timianpasta
(solsikkeolie, timian, salt, smagsforstærker E621, sukker, hærdet rapsolie, stabilisator E509), sort peber, hvid peber, laurbærbladpulver.
HOVEDRET:
Flat iron steak (oksekød), bagekartofler, aflange rødbeder, demi glace (vand, brunede okseben, løg, gulerod, rødvin, tomatpuré, hvidløg, laurbærblade, sort peber), vand, rosenkål, frisee- og radicchiosalat, spidskål, æble, nedkogt rødvin (indeholder SULFIT), rapsolie, æblevineddike (indeholder SULFIT), SMØR, koncentreret solbærsaft, bananskalotteløg, solsikkekerner, karamel (sukker, vand; kan indeholde spor af NØDDER), dijonsennep (vand, SENNEPSFRØ, vineddike, salt, syre E330), tapiokastivelse, salt, trøffelpasta (blandede svampe, sort trøffel, oliven, HVEDERASP, olivenolie, salt, krydderier, urter, bouillon, aroma), frisk estragon,
rødvinseddike (indeholder SULFIT), grov dijonsennep (vand, SENNEPSFRØ, vineddike, salt, syre E330, konservering SULFIT), kyllingeskypasta (kartoffelstivelse, salt, palmefedt, gærekstrakt, solsikkeolie, sukker, aroma, kyllingekstrakt, maltodextrin, kyllingefedt, karamelsirup, antioxidant E395), hvidløg, frisk citrontimian, timianpasta (solsikkeolie, timian, salt, smagsforstærker E621, sukker, hærdet rapsolie, stabilisator E509), sukker, sort peber, hvid peber.
DESSERT:
FLØDE, hvid chokolade (sukker, kakaosmør, MÆLKEPULVER, emulgator SOJALECITHIN, vaniljearoma), passionsfrugtpuré, sukker, pasteuriserede ÆGGEBLOMMER (indeholder konservering E202, surhedsregulator
E330), pasteuriserede ÆGGEHVIDER (indeholder konservering E202, surhedsregulator E330, antioxidant E331, emulgator E339, stabilisator E412 E450), HVEDEMEL, afhindede MANDLER, MANDELMEL (kan indeholde spor af SESAM, JORDNØDDER og ANDRE NØDDER), SMØR, HAVREGRYN, majsstivelse, vaniljearoma (indeholder ethanolog farve E150d), tørrede kornblomster, salt, knust vaniljestang.
Næringsindhold pr. 100 g.:

                        Energi 599 kJ / 143 kcal
                        Fedt 7,8 g
                        - heraf mættede fedtsyrer 3,1 g
                        Kulhydrat 11 g
                        - heraf sukkerarter 6,4 g
                        Fibre 1,1 g
                        Protein 6,9 g
                        Salt 1,77 g